FARRO PERLATO, cooperativa agricola El Tamiso, 500 g

FARRO PERLATO El Tamiso

Il farro è stato prodotto presso il socio Valerio Abbiate di Guiglia (MO). Le sementi da cui si è partiti per la produzione derivano da precedenti coltivazioni di farro di aziende biologiche socie della cooperativa El Tamiso. E’ il più antico frumento utilizzato dall’uomo. La sua coltivazione è andata via via riducendosi nel corso dei secoli, soppiantata dal frumento tenero e duro, per la loro maggiore resa. E’ una pianta che entra nelle normali rotazioni agrarie dei soci cerealicoli della cooperativa e per il quale da più di dieci anni El Tamiso attua un attenta selezione delle piante. Le specie coltivate sono il Farro Spelta (cosiddetto farro grande) ed il Farro Monococco (o farro piccolo).